3D打印食品市场将以499%的复合年增长率增长

来源：爱游戏app官网    发布时间：2024-03-16 18:20:55

  Vantage Market Research的一份报告发现，到2028年，3D打印食品的全球市场将以49.9%的复合年增长率增长，这将使其总价值达到 8.724 亿美元。

  3D食品打印能够正常的使用计算机控制的打印设备生产肉类和海鲜替代品，以及面团等别的产品。 对定制食品的需求持续不断的增加，以及对高效和可持续食品生产方法的需求一直增长，推动了市场的发展。 该技术的应用包括为具有特定饮食要求的个人制作定制餐食，以及开发更有效的食品加工和包装方式。

  分子美食学的日益普及——一种关注食物准备和烹饪背后的科学原理的烹饪趋势——也推动了对3D打印产品的需求，因为该技术很适合这一趋势的要求。

  3D打印食品市场面临一些挑战，例如设备成本高、要专业知识和培训，以及与食品安全和标签要求相关的监管障碍。 然而，随技术的发展，成本正在下降，监督管理的机构正在制定标准以帮助确保这些食品的安全。

  消费者对肉类替代品兴趣的增加是3D打印饮食业创新的重要驱动力，许多公司现在都在使用该技术生产植物性和培育性肉类。 这中间还包括以色列的 Steakholder Foods、奥地利的 Revo Foods 和美国的 Mooji Meats。

  去年年底，有报道称，中国和新加坡的科学家开发了一种新的升级回收植物基3D打印墨水，这将有利于逐步降低成本。

  “这是一种大规模生产人造肉的新颖且具有颠覆性的想法，”该主题研究的作者孙杰教授说。 “利用食物垃圾中的养分打印支架，不但可以利用和增加食物垃圾的价值，还能减轻畜牧业对环境的压力。”返回搜狐，查看更加多

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